Descrizione
Busiata Trapanese Lunga Gr. 500
Le Busiate Trapanesi sono un tipo di pasta tipico del territorio trapanese, una pasta di semola di grano duro. Nella forma, questo tipo di pasta risente dell’influenza araba, difatti ha una armoniosa sagoma fatta di sottili tubi attorcigliati su se stessi, ad ottenere una sorta di maccheroni.
La Busiata Trapanese è un tipo di maccheroni lunghi, un tipo di pasta che prende il nome dal termine busa, parola siciliana che indica il gambo della pianta ampelodesmos mauritanicus,
un’erba che cresce sul territorio; questo gambo anticamente viene usato per preparare questa pasta, per darle la tipica forma elicoidale.
La pasta prodotta è, come da tradizione, preferibilmente servita con il pesto alla trapanese, una salsa a base di mandorle, pomodori, aglio e basilico.
La scelta di utilizzare semola di grano duro siciliano e altri grani antichi conferisce alla pasta un sapore autentico, mentre il processo di trafilatura in bronzo garantisce una superficie porosa che permette alle salse di aderire in modo eccezionale. L’essiccazione a bassa temperatura e il formato da 500 g rendono queste busiate ideali per condividere momenti conviviali. Nel complesso, la loro qualità, gusto e versatilità le rendono un’aggiunta pregiata a qualsiasi tavola.
